Муниципальное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №4»

Адрес457359, Российская Федерация, Челябинская область, город Карталы, ул.Просвещения, 51а

Контакты администрации +7(35133)22578 74-mdou-4@mail.ru

Питание

Трапеза Время Классы/группы
Завтрак
8:20-8:40
1 младшая группа
Завтрак
8:40-9:00
2 младшая группа
Обед
11:30-12:00
1 младшая группа
Обед
12:10-12:40
2 младшая группа
Полдник
15:30-15:45
1 младшая группа
Полдник
15:45-16:00
2 младшая группа

Требования к температуре подачи блюд

08.09.2015

 Требования к температуре подачи блюд

Читать далее

Требования к температуре подачи блюд

08.09.2015

 

В СанПиН 2.4.1.2660-10 впервые четко регламентируется температура подачи блюд.

       В целях профилактики кишечных инфекций срок хранения блюд ограничен двумя часами после приготовления. Это связано с тем, что при остывании блюда в нем начинается интенсивный рост микрофлоры (наиболее активно микроорганизмы размножаются при температуре +30…+40 °С).

       В целях профилактики простудных заболеваний холодные закуски, салаты, напитки должны иметь температуру не ниже +15 °C. Для кисломолочных продуктов (напитков) установлена температура подачи +15 °C ±2 °C. Также новые правила регламентируют порядок их подогрева: при комнатной температуре до достижения температуры подачи, но не более одного часа.